Ingrediënten:
1 vanille stokje of 1 theelepel natuurlijk vanille-extract 185 g zachte boter
3 eieren
280 g zelfrijzend bakmeel
185ml MCP volle melk
2 eetlepels cacaopoeder
1 ½ eetlepel warme MCP volle melk, extra
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 200°C. Vet een cakeblik van 25 x 11 x 7.5 cm in en bekleed de bodem met bakpapier. Splijt het vanille stokje en schraap de zaadjes eruit boven een kom. Of doe het vanille-extract in een kom.
Voeg de boter en suiker toe en klop er een licht gekleurd, schuimig mengsel van. Voeg de eieren één voor één toe; klop tussendoor steeds goed. Zeef het meel in een kom. Spatel het met een grote metalen lepel (of spatel) voorzichtig door het botermengsel, afgewisseld met de melk, tot het beslag net gemengd en bijna glad is. Doe de helft van het beslag over in een andere kom.
Meng cacaopoeder en de extra melk in een kleine kom en roer er een glad papje van. Roer dat door één van beide hoeveelheden cakebeslag; meng het goed. Schep met twee grote lepels beide beslagsoorten om en om in het geprepareerde blik. ‘Snijd’ met een metalen vleespen vier keer door het mengsel om een marmereffect te creëren.
Bak de cake 50-60 minuten of tot een caketester die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Neem de cake uit de oven en laat hem 5 minuten in het blik staan voor je hem op een rooster stort om hem volledig te laten afkoelen.